{"id":627,"date":"2015-05-20T09:18:58","date_gmt":"2015-05-20T07:18:58","guid":{"rendered":"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/recepta-salmorejo-2\/"},"modified":"2024-05-03T12:14:00","modified_gmt":"2024-05-03T10:14:00","slug":"receta-salmorejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/receta-salmorejo\/","title":{"rendered":"Salmorejo"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>salmorejo<\/strong> es una crema fr\u00eda tradicional de la <strong>cocina andaluza<\/strong>, concretamente de C\u00f3rdoba. Es refrescante, f\u00e1cil de preparar y econ\u00f3mica. Y se ha convertido en uno de nuestros <strong>platos favoritos para el verano<\/strong>.<\/p>\n<p>Pero \u00bfconoc\u00e9is la <strong>receta original<\/strong>?<\/p>\n<p>Empezamos con los ingredientes (para 2-4 personas, dependiendo de si queremos servir una tapa o un plato completo):<\/p>\n<p>&#8211; 500g de <strong>tomates<\/strong> muy rojos<br \/>\n&#8211; 100g de <strong>pan duro<\/strong><br \/>\n&#8211; 100ml de <strong>aceite de oliva<\/strong><br \/>\n&#8211; 15g de <strong>vinagre<\/strong> blanco<br \/>\n&#8211; 1 diente de <strong>ajo<\/strong><br \/>\n&#8211; sal<br \/>\n&#8211; y para acompa\u00f1ar: jam\u00f3n serrano troceado y un huevo duro picado<\/p>\n<p>\u00a1A cocinar!<\/p>\n<p>Primero de todo lavaremos los <strong>tomates<\/strong>, les quitaremos el coraz\u00f3n y trocearemos (tambi\u00e9n los podemos pelar para que la crema quede m\u00e1s fina). A continuaci\u00f3n <strong>trocearemos el pan<\/strong> a dados peuqe\u00f1os.<\/p>\n<p>A\u00f1adiremos <strong>los tomates, el pan, el ajo, la sal y el vinagre en la batidora<\/strong> y lo trituraremos todo junto.<\/p>\n<p>Cuando la masa est\u00e9 bien ligada y los ingredientes integrados le <strong>a\u00f1adiremos el aceite de oliva<\/strong>, poco a poco, y seguiremos batiendo los ingredientes hasta que consigamos una <strong>crema espesa<\/strong>.<\/p>\n<p>Antes de sacarlo de la batidora lo podemos probar porque todav\u00eda estamos a tiempo de <strong>rectificar de sal o vinagre<\/strong>.<\/p>\n<p>Llegados a este punto, si vemos que la crema nos ha quedado muy grumosa, la podemos colar para que quede bien fina.<\/p>\n<p><strong>Reservamos en la nevera<\/strong> hasta que est\u00e9 bien fresquito y \u00a1ya podemos servir el salmorejo!<\/p>\n<p>Una vez en el plato le podemos a\u00f1adir trocitos de <strong>jam\u00f3n serrano y huevo duro<\/strong> troceado.<\/p>\n<p><strong>\u00a1Buen provecho!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El salmorejo es una crema fr\u00eda tradicional de la cocina andaluza, concretamente de C\u00f3rdoba. Es refrescante, f\u00e1cil de preparar y econ\u00f3mica. Y se ha convertido en uno de nuestros platos favoritos para el verano. Pero \u00bfconoc\u00e9is la receta original? Empezamos con los ingredientes (para 2-4 personas, dependiendo de si queremos servir una tapa o un &#8230; <a title=\"Salmorejo\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/receta-salmorejo\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Salmorejo\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2419,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"yasr_overall_rating":0,"yasr_post_is_review":"","yasr_auto_insert_disabled":"","yasr_review_type":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inspiracion-cocina-recetas","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"acf":[],"yasr_visitor_votes":{"stars_attributes":{"read_only":false,"span_bottom":false},"number_of_votes":0,"sum_votes":0},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=627"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/627\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lamallorquina.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}